Lentejas tradicionales

Ingredientes:

1 pocillo de lenteja
125 gr de Tocineta
Cebolla cabezona
Tomate
Ajo
Papa Criolla
Caldo Knorr


Preparación:

Poner en agua tibia las lentejas por lo menos 2 horas antes de la preparación.  De preferencia una noche antes.  Quitar tanta cascara como sea posible removiendo las lentejas dentro del agua y eliminandolas con agua limpia.
Sofreir en una olla la tocineta picada en cubos, sin aceite ni mantequilla, dejarlos dorar en su propia grasa.
Picar ajo, tomate y cebolla en cubos pequeños.  Agregar a la tocineta antes de que esta dore.  Eliminar el exceso de grasa antes de agregar de ser necesario.
Una vez se transparente la cebolla agregar las lentejas coladas.  Dejar cocer a fuego alto, si esta seco agregar agua por lo menos para cubrir las lentejas y agregar un caldo knorr.   Dejar cocer por 15 minutos y agregar papa criolla picada en trozos pequeños.   Dejar cocer a fuego medio de 20 a 25 min, revolviendo constantemente y agregando agua si se hace necesario.  Salpimentar a gusto.